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时下季节，“减肥”又成了各位肥胖美眉的首要任务，你可能尝试过各种减肥茶、减肥饼干、减肥药物，但你听说过减肥细菌吗？细菌也能减肥？
没错，中科院遗传所金锋博士通过实验研究发现，他不仅能利用这种细菌帮助人“减肥”，而且还能借助不同的方法来帮人“增肥”。 实验证明，在人体正常胃酸范围内，JBC菌首次突破“过胃”难题。
得知记者要采访“减肥细菌”时，金锋博士在电话里表露出了明显的不快和反感，“我不想再接受任何记者的采访，失实的报道是对科学的侮辱！”突如其来的语气变化让记者蒙了一头雾水，沟通后才得知，前段时间京城某媒体的记者在做相关报道时，未采纳金博士对文稿的核对修改，结果刊登出的稿件有明显错误，还弄出不少笑话。虽然提起采访，金博士就伤透了脑筋，但最终，他还是接受了本报记者的采访,他特别强调说：“也希望有个机会能改正原来的不实报道吧！”
“首先，这个题目就是个常识性的错误，中科院博士研制出减肥细菌？其实，这种细菌已经在大自然中存在几千年了，怎么会是我研制出来的？”记者的采访在“改错”中开始了。流行病学家和防疫部门都知道，内蒙古草原大片地区几乎都被划定为疫区，但有一个非常奇怪的现象，草原上的人并不那么容易得流感？原来，他们那里有着天然的保护机制——各种有益微生物，比如乳酸菌也在大范围分布。 我们人体有1014数量级的细胞，但人体携带的微生物却有1016之多，主要分布在皮肤表面、口腔、呼吸道、消化道以及生殖道中。其中有对健康有益的好菌，也有会诱发疾病的坏菌。比如人体肠道中的细菌中有60%是中性的，约30%是好的，剩下的10%是坏的。这些菌种在一个相对安定的平衡体系下帮助人维持正常的生活。当人体中10%的坏菌遇到各种因素而活跃起来时，60%的中性菌可能就会立即“叛变”，助纣为虐，使人们患病。所以，保持肠道内细菌的平衡是至关重要的。乳酸菌、双歧杆菌都是人体中的有益菌部分，因为这些活性菌可以在人体内帮助消化食物，抑制有害物质的产生，这些微生物已经进化成人体必需的一部分。
金博士和他的合作伙伴、广东JBC生命科学研究所所长江智光先生在几年的研究中，发现和分离出的能控制体重的“小家伙”就是它们家族中的一员，按照建立菌库的顺序，他们将其命名“JBC6号菌”。我们平时所喝的酸奶常标注含有活性乳酸菌和双歧杆菌，由于绝大多数细菌的酸耐受性较差，往往喝进去后被强酸性的胃液杀死，因此酸奶只是作为酪蛋白和乳酸物质类的营养被吸收，而非其活性菌。但这个“JBC6号菌”与众不同，在pH值2的情况下，它仍然能够大量成活，研究人员在pH值2的环境下置入大约700万个JBC6号菌，结果两小时后，还有1万多个活菌能够检测出来。实验证明，在哺乳动物的胃酸范围内，JBC菌很容易通过胃径直到哺乳动物的肠道内。 乳酸菌确实能够控制人的体重，可减肥可增重，关键在于使用乳酸菌的时间和方法。
提起细菌的“减肥”功能，金锋从黑色手提包里拿出一个矿泉水瓶，“这里面装的是JBC7号菌，它既可以吃也可以当化妆品”。好奇的记者从瓶子里倒出200ml左右的白色液体，举起杯子一饮而尽，这种细菌的味道尝起来和普通的酸奶有些相似，但似乎又多了些香味儿。紧接着记者把杯子里残留的一点液体都涂在了手上，手上立刻充满了奶香味。“确切地说，它不能称为减肥细菌，而是根据不同用法，来控制人体的体重。利用乳酸菌增减体重的主要原理是提高或减少个体的消化吸收率，可以用酸奶来说明，你如果想减肥，晚上睡觉前,也就是饭后4小时以上快速喝一瓶酸奶，这样能够起到净胃清肠的效果，而且有很好的安眠作用。第2天将肠内的残留物迅速排出体外，减轻肠道的负担和抑制毒害气体及物质的产生。但如果你喝法不科学，不仅减不了肥，而且还越喝越胖。比如在吃饭时搭配酸奶一起喝，这对那些骨瘦如柴的人是有益的，因为有助于人体提高10%至20%的消化和吸收率,但对想减肥的人来说，无疑是火上浇油。真没想到，想用细菌减肥还有这么多学问。
为什么它可以用来美容？人的皮肤上同样寄生着大量的细菌，如果你使用好的细菌来替代坏的东西，那么皮肤的抗氧化能力和抗衰老能力会大大提高。”金博士细致的解释令我们大开眼界。 动物实验表明，JBC菌可以有效抑制多种病原菌。
金博士和江智光所长为了证明JBC菌的效果，他们选择了用和人最接近的杂食性动物——猪来做实验,研究小组先后用800头猪做起了动物实验,没想到，实验结果更是令人惊讶。“JBC菌除了有强耐酸性外，还有很强的抑菌能力和大幅提高消化率的特点。”金博士自信地说。首先，他们在实验的几天后发现臭气熏天的猪圈竟然没有什么气味了！紧接着，它们对猪的粪便做了检测，结果发现硫化氢、氨气和甲烷这些神经毒有害气体的含量大幅度降低。为什么JBC菌能有如此神奇的功能呢？金博士查阅了大量的相关文献并做了进一步深入的研究。他发现一个有趣的现象,人为什么会得糖尿病、为什么会肥胖？这些都很可能跟体内蛋白质中毒和产生毒害气体有关。 “当我们吃了鱼、肉等蛋白质含量丰富的食品之后，人体肠道内的大肠杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等500种以上不同的菌，在消化时会产生各种各样的产物，每一种菌消化时所排出来的产物是不同的，有菌的会产生有害气体，比如甲烷、硫化氢、氨气等，比如有些人消化不好，腹胀，体内常常排出恶臭气体，长期下去，这些毒害物质会在体内导致一系列的生化反应，诱发各种疾病。而体内有大量的JBC菌时，它能更好地消化蛋白质，并将被消化的有机物进一步合成出人体所需要的氨基酸，这个过程不生成有害气体。同时JBC菌的强烈酸性刺激大肠的连续蠕动，尽快把残留未消化物质排出体外。 在抗传染性疾病方面的细菌实验表明，JBC菌可以有效抑制多种有害菌。比如鲍曼尼杆菌、肺炎双球菌、噬麦芽菌、嗜血流感病毒等。金博士这里特别指出，最令人激动的发现是JBC菌对一种让医院最头疼的金黄葡萄球菌有极好的抑制作用。据了解，如果医院一旦出现金黄葡萄球菌，病人即是百分之百死亡，而且一般消毒和抗生素对它无可奈何。当研究人员在金黄葡萄球菌接种的培养皿中滴入JBC菌后，几小时后容器内出现了抑菌圈，96小时后抑菌圈逐步扩大到整皿，金黄葡萄球菌被彻底抑制。“这是一个让人振奋的结果！”金锋博士高兴地说。此外，JBC猪实验基地已经连续24个月没有出现口蹄疫、呼吸器综合症和皮肤病等疾病。2004年4月10日，JBC菌养猪的方法通过了国家相关部门的鉴定，消息传出，澳大利亚政府科技委员会主席柯林立即赶到广州的动物实验基地，认真考察了这项技术的可靠性。接着斐济共和国农业部长、马来西亚农业部副部长都表示了极大的兴趣，他们恳切希望这一项目能够在他们的国家实施。 “其实养猪只是我们实验的一部分，我们真正关心的是人类的健康问题，”金锋博士满怀信心地告诉记者，“目前我们已经把这些特异性强的菌种提纯和制成活性干菌，可以随身携带，用来预防和早期治疗呼吸道传染病。”最后金博士还向记者透露了他的最新计划，他认为，人体携带的微生物毫无疑问地参与左右人的生理、心理状态，微生物到底在多大程度上影响人的情绪和健康，这将是他进一步探索的课题。
什么是JBC菌？ JBC菌是成百上千的乳酸菌当中的几种，有杆菌、球菌以及链球菌等三大类型。虽然它们的产物性质和类型被定义为乳酸菌，但是菌种的差别还很大的。金锋博士特别强调，使用这些菌来替代抗生素是有严格的生物学实验来保证的，希望读者不要误认为酸奶都有既可以饮用、又可以美容的功能。
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